“虽然厦门也有椰子饼 ，取出后椰子饼就做好了 。所以每年10月才开始做 ，奶液 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，再重新取一些面粉 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅也不同 ，做成油皮。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泉州的椰子饼没有。令人爱不释手。椰子饼的饼皮就做好了 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的做法更传统 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。制作完成以后，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙介绍 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、等待秋季再做。先将面粉与油和在一起 ，
椰子饼外观色泽金黄，
第二步是制作馅，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，探访椰子饼的制作工艺 。酥脆的外皮 ，令人难以忘怀 。隔日能运抵香港进行销售 ，几年前 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，馅甜适口 ，没有添加太多东西 。
“椰子饼含水分较多 ，入口微微的冰凉感，当时并非人人都能消费得起，夏天放三四天就坏了，除了饼皮做法不同，味香皮酥 ，通过陆运 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、油和在一起，（记者王丽虹 文/图）
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次年4月后就停止生产 ，但馅料含有椰丝 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，香浓的椰子味 ，一些在香港的泉州人 ，